Le Sévanol

Bienvenue dans votre restaurant à Chauffailles

Le Sévanol incarne la passion culinaire de son chef. Découvrez une cuisine dotée de produits locaux amoureusement travaillés offrant des assiettes uniques et transcendantes au fil des saisons.

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En cuisine

Le chef propose une variété de menus à chaque saison, garantissant une diversité culinaire fraîche et inspirante.

Le Sévanol est bien plus qu'un simple établissement culinaire, c'est une véritable histoire de passion qui a commencé en 2017. Avec plus de quarante années de dévouement à la gastronomie, le chef est soucieux d'offrir une expérience unique pour chaque convive.

Le chef propose une variété de menus à chaque saison, garantissant une diversité culinaire fraîche et inspirante. Parmi les spécialités, le "Bœuf Royal de Bourbon" se distingue par sa saveur unique.

Chaque plat est préparé avec amour et expertise, garantissant une expérience "fait maison" inégalée. Le lieu lui-même est exceptionnel, tout comme les créations qui sortent de la cuisine.

La présentation des assiettes est une véritable œuvre d'art, alliant beauté et saveur pour une expérience gastronomique "aussi belle que bonne". La passion du chef pour la peinture et le dessin se reflète dans chaque création, faisant de chaque plat une toile vivante. La célèbre "tuile", signature du chef, est présente dans chacun de ses plats, ajoutant une dimension artistique et croustillante à chaque bouchée.

Les assiettes du Sévanol ne se contentent pas de satisfaire les papilles, elles transportent les convives provenant de nos diverses régions dans un voyage gustatif unique. En combinant la base de la cuisine traditionnelle avec des innovations audacieuses, le Sévanol offre une expérience culinaire exceptionnelle qui ne manquera pas de ravir les amateurs de bonne cuisine.

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Restaurant Chauffailles Le Sévanol-1
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Nos Menus

Les menus et produits de notre carte

Pâté en croute 100% maison, sucrine et crème de moutarde Fallot aux noix

ou

Saumon mariné aux épices douces et ses pains chapati

ou

Souvenir de mon enfance « LE BEUREK » Chausson au fromage.

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Filet mignon de cochon (VPF) mariné aux deux moutardes, crémeux de petits pois, pommes grenailles

ou

Risotto printanier aux morilles, huile d'olive, parmesan

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Fromage blanc crème.

ou

Douceurs fromagères.

ou

L'EPHEMERE CITRON FRAISE
Financier noisette, crémeux citron, fraises

ou

LE ROYAL
Dacquoise, croustillant praliné, ganache chocolat, poudré de cacao.

ou

NOUGAT GLACE
Fruits secs torréfiés, miel, rhum, fruit de saison.

ou

PROFITEROLES FACON BOURGUIGNONNE
Sorbet cassis , choux, sauce chocolat.

 

 

La version du chef de la mousseline de grenouilles servie chaude

ou

Royale de foie gras, compression de cassis, crumble amande

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Faux filet Charolais " Royal de Bourbon" saisi au beurre doux, pommes grenailles persillées, jus réduit de vin rouge aux échalotes (Supplément 6 €).

ou

Filet de daurade royale rôti sur peau

Crémeux de petits pois aux morilles et chips de pommes de terre

ou

Volaille fermière (Gaec Lauriot) aux escargots de Bourgogne, pommes grenailles et carotte glacée

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Fromage blanc crème.

ou

Douceurs fromagères.

ou

L'EPHEMERE CITRON FRAISE
Financier noisette, crémeux citron, fraises

ou

LE ROYAL
Dacquoise, croustillant praliné, ganache chocolat, poudré de cacao.

ou

NOUGAT GLACE
Fruits secs torréfiés, miel, rhum, fruit de saison.

ou

PROFITEROLES FACON BOURGUIGNONNE
Sorbet cassis , choux, sauce chocolat.

 

Du Mercredi au Vendredi

(Sauf jours fériés)

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16.00 €

Plat du jour

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18.00 €

Plats du jour + Dessert du jour

ou

Entrée + Plat du jour

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21.00 €

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour

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1 steak haché (VBF)

Portion de pommes grenailles

Panier de salade verte

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Capri'sun

Un dessert selon la saison

Entrées à la carte

 

Souvenir de mon enfance « LE BEUREK »
Chausson au fromage.
18 €


Royale de foie gras, compression de cassis, crumble amandes
24 €

 

Paté en croute 100 % maison, sucrine et crème de moutarde Fallot aux noix
19 €

 

Saumon mariné aux épices douces et ses pains chapati
22 €

 

La version du chef de la mousseline de grenouilles

 servie chaude
24 €

 

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Plats à la carte

 

Risotto aux morilles, huile d'olive, parmesan
28 €

 

Volaille (Gaec Lauriot) fermière rôtie aux escargots de Bourgogne, pommes grenailles carotte glacée
34 €

 

Faux filet de bœuf Charolais ‘Royal de Bourbon’ saisi au beurre doux, Pommes grenailles persillées,
 jus réduit au vin rouge beurre d’échalotes,
34 €
 

Filet de daurade royale rôti sur peau, crémeux de petits pois aux morilles et chips de pommes de terre
34 €

 

Filet de cochon (VPF) mariné aux deux moutardes, crémeux de petits pois, pommes grenailles
30 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromages à la carte

 

Fromage blanc en faisselle ‘GAEC DES BRUYERES’
 Crème ou coulis

6 €

 

 Douceurs fromagères Vache ‘GAEC DES BRUYERE’ et chèvre FERME DES NIVIERES
 7€

 

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Desserts à la carte

 

L'EPHEMERE CITRON FRAISE 12 €

Financier noisette, crémeux citron, fraises

ou

LE ROYAL  12 €
Dacquoise, croustillant praliné, ganache chocolat, poudré de cacao.

ou

NOUGAT GLACE    12 €
Fruits secs torréfiés, rhum, miel, fruit frais de saison.

ou


PROFITEROLES
FACON BOURGUIGNONNE   12 €
Sorbet cassis, choux, sauce chocolat

 

 

 

 

Mariage
Mariage

Cadre idéal avec ses installations élégantes offrant un lieu de privilège pour célébrer votre mariage.

Baptème
Baptème

Organisez un baptême intime dans nos salles privées ou une réception dans notre espace extérieur, le Sevanol se tient à votre disposition pour créer une journée mémorable.

Séminaire
Séminaire

 L’endroit parfait pour organiser vos séminaires d'entreprise, offrant des salles de réunion modernes et équipées, ainsi qu'un environnement calme et inspirant.

Réception privative
Réception privative

Privatisez ses superbes espaces pour des réceptions privées, que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou toute autre occasion.

 

Privatisation de l'établissement

Le Sévanol vous ouvre les portes de son établissement à Chauffailles pour l’accueil et l’organisation de différents événements. Particuliers ou entreprises, nous vous accompagnons et vous conseillons pour le succès de votre projet. Notre restaurant dispose d’une grande capacité, idéale pour vous accueillir.

En Images

Quelques photos de notre établissement

Restaurant Le Sévanol

Restaurant Chauffailles

Le Sévanol
37 Rue du 11 Nov 1918
71170 Chauffailles

Ouverture

Lundi et Mardi : Fermé
Mercredi et Jeudi : 11h à 15h
Vendredi et Samedi : 11h à 15h - 19h à 22h30
Dimanche : 11h à 15h

Un renseignement ? Contactez-nous !

Réservation par téléphone au 03 85 24 80 44 ou 06 21 33 34 83
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