Le Sévanol

Bienvenue dans votre restaurant à Chauffailles

Le Sévanol incarne la passion culinaire de son chef. Découvrez une cuisine dotée de produits locaux amoureusement travaillés offrant des assiettes uniques et transcendantes au fil des saisons.

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En cuisine

Le chef propose une variété de menus à chaque saison, garantissant une diversité culinaire fraîche et inspirante.

Le Sévanol est bien plus qu'un simple établissement culinaire, c'est une véritable histoire de passion qui a commencé en 2017. Avec plus de quarante années de dévouement à la gastronomie, le chef est soucieux d'offrir une expérience unique pour chaque convive.

Le chef propose une variété de menus à chaque saison, garantissant une diversité culinaire fraîche et inspirante. Parmi les spécialités, le "Bœuf Royal de Bourbon" se distingue par sa saveur unique.

Chaque plat est préparé avec amour et expertise, garantissant une expérience "fait maison" inégalée. Le lieu lui-même est exceptionnel, tout comme les créations qui sortent de la cuisine.

La présentation des assiettes est une véritable œuvre d'art, alliant beauté et saveur pour une expérience gastronomique "aussi belle que bonne". La passion du chef pour la peinture et le dessin se reflète dans chaque création, faisant de chaque plat une toile vivante. La célèbre "tuile", signature du chef, est présente dans chacun de ses plats, ajoutant une dimension artistique et croustillante à chaque bouchée.

Les assiettes du Sévanol ne se contentent pas de satisfaire les papilles, elles transportent les convives provenant de nos diverses régions dans un voyage gustatif unique. En combinant la base de la cuisine traditionnelle avec des innovations audacieuses, le Sévanol offre une expérience culinaire exceptionnelle qui ne manquera pas de ravir les amateurs de bonne cuisine.

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Restaurant Chauffailles Le Sévanol-1
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Nos Menus

Les menus et produits de notre carte

Oeuf croustillant en deux cuissons, sauce meurette

ou

Cappuccino de butternut aux ravioles et éclats de noisettes

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Ballotine de volaille (gaec Lauriot) pochée dans son bouillon et rôtie au beurre doux, mousseline de pommes de terre et ses légumes

ou

Risotto crémeux, mascarponne et tartufata

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Fromage blanc crème.

ou

Douceurs fromagères.

ou

POMME SOLO

Pomme confite, croustillant caramel beurre salé, crème glacée

ou

LE ROYAL
Dacquoise, croustillant praliné, ganache chocolat, poudré de cacao.

ou

PROFITEROLES FACON BOURGUIGNONNE
Sorbet cassis , choux, sauce chocolat.

ou

LA WILLIAMS

mousse de poire, sablé breton, sauce chocolat

 

 

Tranche de foie gras de canard maison, variation de pains toastés, fleur de sel chutney de fruits secs

ou

Mousseline de homard, duxelles de champignons aux cèpes, sauce coquillages crémée, croutons au beurre

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Pièce de boeuf (selon arrivage) " Royal de Bourbon"  gratin de pommes de terre truffé, sauce  poivre (Supplément 6 €).

ou

Navarin de saumon aux crevettes et pétoncles, aux légumes d'hiver

ou

Magret de canard rôti, jus réduit au cassis, betterave et crémeux panais

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Fromage blanc crème.

ou

Douceurs fromagères.

ou

LE ROYAL
Dacquoise, croustillant praliné, ganache chocolat, poudré de cacao.

ou

POMME SOLO

Pomme confite, croustillant caramel beurre salé, crème glacée

ou

PROFITEROLES FACON BOURGUIGNONNE
Sorbet cassis , choux, sauce chocolat

ou

LA WILLIAMS

Mousse de poire, sablé breton sauce chocolat

 

Du Mercredi au Vendredi

(Sauf jours fériés)

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17.50 €

Plat du jour

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19.50 €

Plats du jour + Dessert du jour

ou

Entrée + Plat du jour

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22.50 €

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour

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1 steak haché (VBF)

Pommes frites 

Panier de salade verte

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Capri'sun

Un dessert selon la saison

Entrées à la carte

 

Cappuccino de butternut aux ravioles et éclats de noisettes
18 €


Tranche de foie gras de canard maison, variation de pains toastés, fleur de sel, chutney de fruits secs
24 €

 

Oeuf croustillant en deux cuissons, sauce meurette
19 €

 

Mousseline de homard, duxelles de champignons aux cèpes sauce coquillage crémée, croutons au beurre
22 €

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Plats à la carte

 

Risotto crémeux mascarpone et tartufata
29 €

 

Ballotine de volaille (Gaec Lauriot) pochée dans son bouillon et rôti au beurre doux, mousseline de pommes de terre et ses légumes
28 €

 

Pièce de boeuf  (selon arrivage) ‘Royal de Bourbon’  gratin de pommes de terre truffé sauce poivre
37 €
 

Navarin de saumon aux crevettes et pétoncles aux légumes d'hiver
32 €

 

Magret de canard rôti, jus réduit au cassis, betterave et crémeux

32 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromages à la carte

 

Fromage blanc en faisselle ‘GAEC DES BRUYERES’
 Crème ou coulis

6 €

 

 Douceurs fromagères Vache ‘GAEC DES BRUYERE’ et chèvre FERME DES NIVIERES
 7€

 

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Desserts à la carte

 

POMME SOLO

12 €

Pomme confite, croustillant ca beurre salé, crème glacéeramel

 

LE ROYAL 

12 €
Dacquoise, croustillant praliné, ganache chocolat, poudré de cacao.

 


PROFITEROLES
FACON BOURGUIGNONNE

   12 €
Sorbet cassis, choux, sauce chocolat

 

LA WILLIAMS

12 €

Mousse poire, sablé breton, sauce chocolat

 

 

 

 

Mariage
Mariage

Cadre idéal avec ses installations élégantes offrant un lieu de privilège pour célébrer votre mariage.

Baptème
Baptème

Organisez un baptême intime dans nos salles privées ou une réception dans notre espace extérieur, le Sevanol se tient à votre disposition pour créer une journée mémorable.

Séminaire
Séminaire

 L’endroit parfait pour organiser vos séminaires d'entreprise, offrant des salles de réunion modernes et équipées, ainsi qu'un environnement calme et inspirant.

Réception privative
Réception privative

Privatisez ses superbes espaces pour des réceptions privées, que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou toute autre occasion.

 

Privatisation de l'établissement

Le Sévanol vous ouvre les portes de son établissement à Chauffailles pour l’accueil et l’organisation de différents événements. Particuliers ou entreprises, nous vous accompagnons et vous conseillons pour le succès de votre projet. Notre restaurant dispose d’une grande capacité, idéale pour vous accueillir.

En Images

Quelques photos de notre établissement

Restaurant Le Sévanol

Restaurant Chauffailles

Le Sévanol
37 Rue du 11 Nov 1918
71170 Chauffailles

Ouverture

OUVERT TOUT LE MOIS D'AOUT

Lundi et Mardi : Fermé
Mercredi et Jeudi : 11h à 15h
Vendredi et Samedi : 11h à 15h - 19h à 22h30
Dimanche : 11h à 15h - 19h à 22h

Un renseignement ? Contactez-nous !

Réservation par téléphone au 03 85 24 80 44 ou 06 21 33 34 83
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